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今年9月，永輝在上海市場的“胖改”正式收官，11家門店的第一輪改造階段結(jié)束，第二輪完善階段開始。進入10月，國慶中秋雙節(jié)疊加，為零售行業(yè)帶來了一場集中大考，永輝調(diào)改店交出一份亮眼成績單：整體銷售額同比增長超100%，買單客流同比提升超80%，16支爆款單品銷售增長超10倍。

永輝調(diào)改店核心品類均呈現(xiàn)穩(wěn)健增長態(tài)勢。新民晚報記者了解到，作為家庭采購重點的生鮮板塊，依托源頭直采的品質(zhì)保障，銷售額同比增長超80%，買單客流同比提升超50%。永輝定制挪威三文魚收獲同比增長超11倍的成績，福建、廣東、北京銷量領(lǐng)先；進口藍莓、超甜香蕉等高性價比生鮮單品，也成為家庭日常采購熱門。

食品用品板塊中，食品類銷售額同比增長超80%，買單客流同比提升超60%；用品類別銷售額同比增長超40%、買單客流提升超60%，禮盒類商品和休閑零食表現(xiàn)突出，其中堅果炒貨禮盒增長超過500%。3R（即烹、即熱、即食）類精準對接年輕家庭和快節(jié)奏人群，銷售額同比增長近400%，買單客流同比提升超200%，鹵味、炸雞、烤鴨等熟食品類增長均在300%以上。

16支爆款單品對調(diào)改店銷售帶動顯著，產(chǎn)地直達的大閘蟹和新疆西梅、門店現(xiàn)制的桂花糕、永輝農(nóng)場的小花糯玉米，引領(lǐng)爆款單品總銷售同比增長超10倍，充分印證“商品中心化”戰(zhàn)略與消費者需求高度契合。大閘蟹作為主推品中銷售額最高的單品，全國調(diào)改店日均總銷售超百萬元，在沿海及新一線城市銷量突出；紅心蜜柚在西南城市、牛肉在注重餐桌品質(zhì)的城市銷量領(lǐng)先，成為調(diào)改店銷售核心。

從區(qū)域情況看，調(diào)改店消費呈現(xiàn)“核心區(qū)域穩(wěn)增長、潛力區(qū)域有亮點”格局。福建、四川、重慶位列前三，銷售額同比增長均超70%；河南、廣東、浙江、北京、陜西等區(qū)域躋身前十，部分區(qū)域銷售額同比增幅突破190%，展現(xiàn)出品質(zhì)零售在不同市場的雙重增長潛力。

永輝超市表示，這種最新的成績是供應鏈改革“三個轉(zhuǎn)變”的實戰(zhàn)驗證——從追求業(yè)績到顧客第一，從“賣貨架”到“賣商品”，從零和游戲到三方共贏。這些轉(zhuǎn)變通過具體行動落地：精簡供應商、深化源頭直采，縮短商品從源頭到貨架的鏈路，提升供應鏈可控性。

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