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1、瓊脂是由海藻中提取的多糖體，是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一，沒(méi)有毒。

2、瓊脂，學(xué)名瓊膠，又名洋菜、海東菜、凍粉、瓊膠、石花膠、燕菜精、洋粉、寒天、大菜絲，是植物膠的一種，常用海產(chǎn)的麒麟菜、石花菜、江蘺等制成，為無(wú)色、無(wú)固定形狀的固體，溶于熱水。

3、在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛，亦常用作細(xì)菌培養(yǎng)基。

4、瓊脂一般人都可食用，尤其適合肥胖病人、高血壓、高血脂及便秘人群食用。

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