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“一碗羊肉面”詮釋的是百姓的富足與知足，“一次舞獅”彰顯的是傳統(tǒng)文化的自信與魅力。在太倉市雙鳳鎮(zhèn)，羊肉面制作技藝與龍獅制作技藝絕對是兩張靚麗的“非遺”名片，讓我們一起走進(jìn)雙鳳的“面”與“獅”，去探尋他們背后與市場監(jiān)管的故事。

“面面俱到”，傳承發(fā)展好味道

雙鳳羊肉美食文化歷史悠久、底蘊深厚，已然是太倉特色美食代表之一，為更好推動雙鳳羊肉美食行業(yè)高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展，太倉市市場監(jiān)管局始終著力“三心”服務(wù)，“面面俱到”做好監(jiān)管服務(wù)工作。盡心監(jiān)管，執(zhí)法人員定期開展羊肉面專項指導(dǎo)檢查，詳細(xì)了解羊肉的進(jìn)貨來源渠道，查看營業(yè)場所環(huán)境是否干凈整潔、是否落實消毒措施、食品加工制作過程是否規(guī)范、是否履行進(jìn)貨查驗等，把好美食安全關(guān)。耐心宣傳，太倉市市場監(jiān)管局雙鳳分局在雙鳳鳳北路一品羊肉美食街開展“誠信經(jīng)營，放心消費”自我承諾全覆蓋活動，提醒商家明碼標(biāo)價，遵守相關(guān)法律，營造良好消費氛圍。用心服務(wù)，在標(biāo)準(zhǔn)計量科的指導(dǎo)下，太倉市市場監(jiān)管局雙鳳分局會同雙鳳鎮(zhèn)政府、健雄學(xué)院、鎮(zhèn)融祥餐飲管理公司和雙鳳羊肉面老字號商家有序推進(jìn)“雙鳳羊肉面”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)工作，以標(biāo)準(zhǔn)化賦能，讓美食IP深入人心，強化羊肉美食制作技藝的傳承與發(fā)展，努力讓羊肉美食產(chǎn)業(yè)走出雙鳳、走出太倉。

“標(biāo)準(zhǔn)賦能”，弘揚傳承獅藝文化

說到舞獅，很多人最先想起的可能是電影里黃飛鴻那出神入化的舞獅動作。而在雙鳳鎮(zhèn)，精彩的非遺文化“高空舞獅”絕對讓你驚險刺激。雙鳳新湖龍獅制作技藝是蘇州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，雙鳳鎮(zhèn)獲評國家文化部授予的“中國民間文化藝術(shù)（龍獅）之鄉(xiāng)”稱號，形成了制作、銷售、表演于一體的龍獅文化產(chǎn)業(yè)體系。因制龍扎獅技藝高超，聞名海內(nèi)外，故雙鳳有“獅的產(chǎn)地、龍的故鄉(xiāng)”之美稱。

為進(jìn)一步弘揚本土特色文化，助力龍獅技藝的傳承，太倉市市場監(jiān)管局充分利用地方特色產(chǎn)業(yè)與文化積累優(yōu)勢，積極與雙鳳鎮(zhèn)政府探索雙鳳龍獅制作技藝與文化傳承標(biāo)準(zhǔn)化專題研究與項目建設(shè)，加強標(biāo)準(zhǔn)化宣傳和培訓(xùn)，指導(dǎo)非遺傳承人挖掘雙鳳龍獅制作技藝項目的亮點、特色，商討雙鳳龍獅制作技藝申報蘇州地方標(biāo)準(zhǔn)，目前已按計劃完成龍獅制作技藝與文化傳承指南的蘇州地方標(biāo)準(zhǔn)項目立項申請材料的上報。

接下來，太倉市市場監(jiān)管局雙鳳分局將繼續(xù)做好跟蹤服務(wù)，充分發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)賦能的積極作用，以“標(biāo)準(zhǔn)化+文化傳承”為地方特色文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大貢獻(xiàn)力量。

通訊員 壽蕓 揚子晚報/紫牛新聞記者 張畢榮

校對 李海慧

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